Deilig, lett sommerrett fra Katrine

Grønn Frittata fra ‘Best Green Eats Ever’
Til 4-6 personer
Vegetarisk og glutenfri

Denne retten er perfekt å servere til en sen helgefrokost med venner eller famile, eller et helt supert bidrag til en felles lunsj eller piknik i parken. Den smaker nydelig både som varm og kald, og holder seg fint i kjøleskapet i et par dager.

INGREDIENSER:frittata
8 egg
1ss smør
½  purre løk, vasket og skåret opp
2  fedd hvitløk, finhakket
1 liten grønn squash, skåret i terninger
3 store håndfuller spinat, vasket
100g feta ost (gjerne fra sauemelk om du finner det), smuldret
1 ss fresh oregano, roughly chopped (elller 1 ts tørket oregano eller en Italian krydder blanding)
1/4 ts salt
litt kvernet pepper

SLIK GJØR DU:
1.     Sett ovnen på 180C.
2.     Del alle egg i en bolle og visp de sammen.
3.     Smelt smør i en stekepanne (helst en jernpanne om du har) og tilsett hvitløk. La det steke i et minutt mens du rører ofte. Tilsett purreløk og stek i 3 minutter eller til purreløken er myk. Tilsett squash og stek i 2 minutter til.
4.     Tilsett spinat og stek den til den faller sammen. Tilsett oregano, salt og pepper og rør om.
5.    Dersom du tilberette alle grønnsakene i en jern panne eller en annen ildfast panne, kan du skru av varmen, helle de vispede eggene over grønnsakene, strø feta osten over og sette det hele inn i ovnen.
6.     Dersom du ikke stekte grønnsakene i en ildfast form kan du helle de stekte grønnsakene over i en ildfast form og følge resten av instruksjonene over. Du kan også bruke muffins former og lage individuelle frittata muffins! Bare husk og ikke fylle formene helt til toppen – eggene trenger litt plass.
7.     Bak i ovnen i 35-45 minutter. Frittataen er ferdig når du kan stikke en kniv i den uten at noe røre sitter fast når du tar den ut.
8.     La frittataen hvile 10 minutter før servering.

Server den gjerne med grønn salat ved siden av, eller noen knekkebrød og godt smør.

HVORFOR SPISE EGG:
Egg er en fantastisk og komplett matvare. De er så mye mer enn bare en rimelig protein kilde! Eggeplommen er rik på næringsstoffet kolin som er spesielt viktig for hjernen.  Pass på å velge egg av god kvalitet – så kjøp egg fra høner som har gått ute i det fri og spist en veriert diett så ofte du kan. Eggene vil da også inneholde D vitamin og essensielle omega 3 fettsyrer. Det er næringsstoffer som så veldig mange av oss trenger mer av.

Fbook2lere fristende og enkle oppskrifter finner du i den nyeste boken til Katrine; «Best Green Eats Ever» som du kan kjøpe hos oss – klikk her

Katrine van Wyk

Katrine van Wyk

Gjesteblogger
Katrine er forfatter av to bøker, sertifisert holistisk helsecoach, og yogalærer. Hun flyttet til New York fra Norge i 2006 som modell. Årene med å være foran kameraet, mange reiser og lange arbeidstimer, lærte henne mye om det som trengs for å ta vare på seg selv og opprettholde en sunn livsstil. Dette deler hun med seg på sin blogg>>
Katrine van Wyk
Katrine van Wyk

Latest posts by Katrine van Wyk (see all)

You might also enjoy:

Spis deg vakker med sjokolade

Nei, vi snakker ikke om snickers og kvikk lunsj, men om sjokolade av økologisk, rå kakao. Og du, det er faktisk kjempeenkelt og morsomt å lage helt selv! Derfor
Les mer

Dette er skjønnhetsmineralet alle snakker om

Kan du si “methylsulfonylmethane”? Jeg vet, det høres absolutt ikke sunt ut, men det er faktisk noe av det beste du kan gi huden, håret og neglene dine. Methylsulfonylmethane
Les mer

Gjør underverker for huden din med te

En god kopp te vil varme deg opp og tvinge deg til å sette ned tempoet. Alle dets fordeler for kropp og sinn er uendelige. Men te kan også
Les mer

1 Response

  • Hi my name is Sandra and I just wanted to drop you a quick note here instead of calling you. I discovered your Deilig, lett sommerrett fra Katrine – the PURE blog page and noticed you could have a lot more hits. I have found that the key to running a popular website is making sure the visitors you are getting are interested in your subject matter. There is a company that you can get targeted visitors from and they let you try their service for free for 7 days. I managed to get over 300 targeted visitors to day to my website. Check it out here: http://ittsy.com/it/3x

Legg igjen en kommentar:

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *